面包的營養價值

面包的營養價值  面包按用途可以分為“主食面包”和“點心面包”兩類；

按質感可以分為“軟質面包”、“脆皮面包”、“松質面包”和“硬質面包”四類；

按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類。  

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，

口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。  

現在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。

谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，

有助提高新陳代謝，有益身體健康。

全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。

同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。

面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害．  

從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少

法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養價值和饅頭大體類似。

硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。

孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。

軟質甜面包含糖約百分之15，油脂約百分之10，吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，

營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。